Po propařené noci snad neexistuje lepší vzpruha než silný hovězí vývar. Jeho jednoduchá příprava vás příjemně překvapí.
Vývar pomáhá při nachlazení, pomáhá uvolnit ucpaný nos a pomůže i při žaludeční nevolnosti. Pro čtenáře TOPZINE.cz jsme připravili silný vývar s játrovými knedlíčky, který se skvěle hodí také na sváteční tabuli.
Ingredience pro 4 osoby
½ kg hovězího masa z krku
3 l vody
2 mrkve
půl celeru
1 petržel, snítku nati (na ozdobu)
1 menší cibule
sůl, pepř (celé kuličky)
nové koření
Na knedlíčky
4 ks drůbežích jater
1 vejce
1 malá cibule
stroužek česneku
4 polévkové lžíce strouhanky
1 lžíce majoránky
sůl, pepř
Nejprve očistíme zeleninu a opláchneme maso. Do připraveného hrnce (nejlépe tlakového) s vodou dáme veškeré ingredience a přikryjeme pokličkou. Vaříme 60 až 90 minut do změknutí masa. Poté vytáhneme zeleninu a dle chuti dosolíme. Na závěr ozdobíme vývar nasekanou snítkou petrželky.
Rozmixujeme játra a přidáme vejce, najemno nakrájenou cibulku, rozdrcený česnek, majoránku, sůl a pepř. Směs zahušťujeme strouhankou.
Z připravené směsi děláme kuličky a dáváme do vroucí polévky. Povaříme 3 minuty a podáváme.
Tip! Nechcete-li připravovat knedlíčky, do polévky můžete místo nich dát polévkové nudle. Pokud na vás vlezla chřipka, vývar vám nejvíce pomůže s trochou prolisovaného česneku.
