Patříte také mezi novodobé blázny, kteří touží upéct si voňavý bochník bílého chleba doma? Vyzkoušejte náš osvědčený recept, pekárnu nebudete potřebovat.
Upéct si chléb doma, bez pekárny, není nijak složité. Příprava je sice poněkud zdlouhavá a těsto je potřeba dobře uhníst, nicméně by neměla zaskočit ani úplného kuchaře amatéra.
Ingredience na domácí chléb s kmínem:
- 1 kg hladké mouky
- 3 lžíce octa
- 3 lžičky kmínu
- 50 g kvasnic
- 6 dl vody
- lžička soli
Pracovní postup
Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, kmín a vše důkladně promícháme. Kvasnice rozmícháme v trošce vlažné vody. Do zbytku vody nalijeme ocet a vše i s kvasnicemi přidáme k sypkým přísadám.
Těsto zpracujeme rukou, zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme kynout 20 minut. Poté znovu prohněteme a necháme kynout dalších 45 minut.
Recept na italský chléb foccacia. Jeho příprava je tak jednoduchá
Mezitím vyložíme plech alobalem a posypeme hladkou moukou. Z těsta vytvoříme bochníky libovolné velikosti, vložíme na plech a necháme je ještě 15 minut kynout.
Do trouby s ním
Troubu si předehřejeme na 230º, vložíme chléb a pečeme 15 minut. Teplotu trouby pak stáhneme na minimum a dopékáme dalších 45 minut. Upečený chléb potřeme studenou vodou.
Tip! Místo kmínu můžete do těsta přidat slunečnicová semínka.
